Regis,

Eu uso gordura vegetal hidrogenada ou banha e a massa fica perfeita, sempre naquela proporção de o dobro do peso de farinha de trigo (uso da marca Renata, sem fermento) para a quantidade de gordura que quiser. Um quilo de farinha de trigo e 500 g de gordura vegetal hidrogenada, rendem 40 empadinhas! Para essa quantidade, 2 ou três ovos ajudam na liga e coloco umas duas colheres de chá de sal. E amasso com muita paciência aquele farofão que parece que nunca vai virar uma massa lisa, mas vira!

As últimas empadinhas que fiz, recheei com tainha defumada desfiada, onde juntei cubinhos de maçã crua no lugar da batata e mostarda holandêsa (queria raiz-forte ralada, mas não achei). Quando montei, coloquei azeitona sem caroço, algumas poucas alcaparras e uma uva passa. Adivinha se ficou bom!?

Aposto que você vai conseguir fazer melhor ainda.

Boa sorte!

Olha eu faço salgados ha muito tempo,vou te passar minha receita ela é simples e barata porem fica muito boa

1kg de farinha de trigo sem fermento

500gr de margarina

2 ovos

sal a gosto

olha a margarina e os ovos devem estar em temperatura ambiente

misture tudo deixe descansar uns 15 minutos

depois forre as farminhas,recheie,pincele e coloque no forno

e boa sorte!

http://sitedereceitas.com/2009/05/massas-de-tortas.html

http://sitedereceitas.com/2009/05/massa-podre-basica-pate-brisee.html

http://sitedereceitas.com/2009/05/massa-podre-basica-doce-pate-sucree.html

Do meu blog!!! Pode confiar, depois vc visita e ve se não é confiável!!!!:

http://www.receitasdmais.blogspot.com/





EMPADINHAS RECEITASDMAIS





INGREDIENTES:



MASSA:

4 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá bem cheias de manteiga

1 colher de chá de sal

2 ovos ligeiramente batidos



RECHEIO:

1 embalagem de 200ml de Leite de Coco

1 colher de sopa de óleo

1 cebola pequena ralada

1 vidro grande de palmito escorrido e bem picado

2 colheres de sopa de salsa picada

100g de azeitonas verdes picadas

Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

1 colher de sopa bem cheia de manteiga

2 colheres de sopa de farinha de trigo

¼ de xícara de chá de leite fervente

Gemas para pincelar



MODO DE FAZER:



MASSA:

Misture os três primeiros ingredientes, esfregando-os entre as mãos, fazendo uma farofa. Junte os ovos, misturando com as pontas dos dedos, sem amassar. Reserve.



RECHEIO:

Junte o óleo com a cebola, deixe refogar. Acrescente o palmito, a salsa e as azeitonas, tempere e deixe em fogo alto por alguns minutos, mexendo duas vezes. Reserve.

Cozinhe a manteiga com a farinha de trigo, mexendo sempre. Adicione o leite e o Leite de Coco, aos poucos. Mexa após cada adição. Misture com o refogado o palmito e deixe esfriar.

Forre as forminhas de empada, recheie e cubra com a massa.

Pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar.



RENDIMENTO: 22 empadas grandes



EMPADÃO DE FRANGO COM QUEIJO CREMOSO





Ingredientes:



Recheio:



· 1 embalagem de 200ml Leite de Coco

· 2 peitos pequenos de frango

· 2 cebolas pequenas picadas

· 3 ramos de salsinha

· sal a gosto

· 50g de manteiga

· ½ xícara de chá de leite

· 3 colheres de sopa de farinha de trigo

· 2 colheres de sopa de salsinha picada

· 1 colher de sopa de cebolinha verde picada

· noz-moscada a gosto

· 400g de queijo cremoso



Massa:



· 3 xícaras de chá de farinha de trigo

· ½ colher de chá de sal

· 200g de manteiga gelada

· l gema

· ½ xícara de chá + 2 colheres de sopa de água gelada

· 1 gema de ovo ligeiramente batida (para pincelar)





Modo de fazer:



Recheio:



Na panela de pressão coloque o frango com uma cebola em pedaços e a salsinha. Cubra com água, tempere com sal, tampe a panela e leve ao fogo.Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.Retire do fogo, reserve o caldo e desfie a carne.Em uma panela média, frite a cebola picada na manteiga até murchar.Junte o frango desfiado, o Leite de Coco, o leite, o caldo do cozimento e a farinha de trigo dissolvida em um pouco de água fria.Cozinhe até ferver e engrossar, mexendo sempre com uma colher de pau.

Adicione a salsinha, a cebolinha e a noz-moscada.Verifique o sal, deixe esfriar, misturando de vez em quando, para não formar película.



Massa:



Em uma tigela, misture a farinha com o sal. Junte os pedaços de manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.

Faça um buraco no centro e adicione a gema e depois a água gelada, aos poucos.Amasse até obter uma massa uniforme.Faça uma bola de massa e embrulhe em filme plástico.Leve para gelar até ficar firme, mas ainda maleável.



Montagem:



Abra 2/3 da massa diretamente sobre o funda de uma fôrma de abrir, com o rolo de macarrão.Passe uja faca ao redor do fundo da fôrma cortando o excesso da massa e monte a fôrma, colocando o aro.Forre as laterais da fôrma com a massa restante, fure o fundo com um garfo e distribua o recheio. Por cima, espalhe o queijo cremoso e cubra com a massa restante.Pincele com a gema e leve para assar, em forno moderado, pré-aquecido,por 30 a 40 minutos até começar a dourar.Deixe esfriar um pouco para retirar o aro.



Rendimento:12 porções.Dica: Para decorar corte a massa que sobrou utilizando cortadores de biscoitos com desenhos decorados.



ESPERO TER AJUDADO!!!!